Ditulis oleh : Nicola Ruotolo / CNN - Biro Roma
Ditranslasikan/ di Edit oleh CWM Team
Serangga adalah makanan ideal masa depan, menurut laporan Organisasi Pangan dan Pertanian PBB baru-baru ini.
Dalam "Edible insects: Future prospects for food and feed security," yang dipresentasikan pada sebuah konferensi pers di Roma pada hari Senin, para ahli etnomophagy yang tergabung dalam satu Team memberikan bukti kuat yang menunjukkan bahwa peningkatan asupan serangga akan meningkatkan kesehatan, kekayaan dan lingkungan yang bersih, baik untuk masyarakat pedesaan dan maupun masyarakat perkotaan di seluruh dunia.Konsumsi serangga seperti belalang, jangkrik atau larva sangat umum di bagian Asia, Amerika Selatan, Meksiko dan Afrika, karena sebagian besar memiliki nilai gizi yang tinggi. Serangga mengalahkan daging dan ikan dalam kandungan protein dan kualitas gizi nya, dan mereka juga kaya serat mikro dan sehat termasuk tembaga, besi, magnesium, fosfor, selenium dan seng.Serangga beradaptasi begitu cepat terhadap perubahan iklim, bahwa akan ada beberapa hambatan untuk mengumpulkan dari alam atau pertanian pada setiap ketinggian atau lintang sekitar planet sehingga menjadikan mereka sumber makanan murah dan ramah lingkungan. Mereka juga memiliki risiko yang sangat rendah untuk menularkan penyakit ke manusia, seperti sapi ternak, babi dan unggas.Banyak orang mungkin merasa aneh untuk memakan serangga, atau ada sebagiannya yang menganggapnya hanya sebuah cerita yang dianggap baik, tetapi 2 miliar orang di seluruh dunia mengakui kelezatan mereka atau bahkan menjadikannya makanan pokok. Jangkrik, bug, larva dan serangga lainnya - lebih dari 200 spesies di lingkungan pertanian - makanan inipun merupakan bagian dari diet sehari-hari dan di Thailand anda dapat menemukan di rak-rak supermarket dibagian cookies, mie beku-kering, paket microwave, beku atau bahkan kalengan.
CMS Sale :
Di Kamboja, menggoreng laba-laba jenis Tarantula adalah cara-cara tradisional yang dilakukan, dan beberapa suku asli di Australia Sarang Madu dari semut (honeypot Ant) dikonsumsi sebagai manisan, makanan penutup yang Lezat. Cacing Mopane menyediakan sumber protein utama bagi jutaan orang di Afrika Selatan dan di sebagian Meksiko, chapulines (panggang, belalang dibumbui) biasanya dijual di pasar dan sebagai snack di acara olahraga.Aku tidak pernah memngira untuk memakan serangga sampai mendengar Dr Yupa Hanboonsong, seorang profesor di Entomologi dari Khon Kaen University di Thailand, berbicara penuh semangat pada konferensi tentang praktek dan potensi manfaat untuk sistem pangan dunia. Menurut Hanboonsong, Serangga yang "Paling Melezatkan" di seluruh Thailand adalah ulat bambu, terutama ketika digoreng dengan beberapa bumbu.Ketertarikan yang terus berkembang, setelah konferensi tersebut saya mengikuti Dr Arnold Van Huis, seorang profesor entomologi dari Universitas Wageningen, kembali ke kantornya di FAO. Di sana, ia menunjukkan berbagai serangga yang telah dikemas dengan kotak plastik yang telah dibudidayakan di Belanda untuk konsumsi manusia.Hambatan budaya dan psikologi Barat tidak cocok untuk rasa ingin tahu saya pada titik ini, jadi saya memutuskan untuk mencicipi salah satu. Dr Van Huis menganjurkan untuk mencoba belalang, jadi saya mengambil satu, disingkirkan sayapnya dan mulai mengunyah itu. Saya terkejut saya menemukan itu cukup menyenangkan, dengan tekstur renyah dan lembut, rasa pedas, tidak seperti udang. Ini adalah perbandingan yang telah dibuat sebelumnya, entomologi Belanda Marcel Dicke berpikir kita harus berpikir tentang serangga sebagai "udang tanah," dan kelezatan semua pemakannya adalah sebagai hadiah.Ini mungkin akan memakan waktu cukup lama untuk menjadikan hidangan serangga di meja dapur Eropa dan Amerika atau di restoran. Tapi sekali lagi, beberapa dekade lalu ketika sushi diperkenalkan untuk masakan Barat, butuh beberapa waktu untuk mempersiapkan selera makan orang untuk makan ikan mentah. Dan sekali orang menyadari bahwa makanan ini tidak konvensional dapat membantu menyelamatkan planet ini, mungkin juga tidak akan mengganggu begitu banyak mereka lagi.
CWM Sale :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar